KERINCI – Kerinci tidak hanya terkenal dengan pemandangan alamnya, tetapi juga kuliner khas yang menggugah selera. Salah satu hidangan favorit wisatawan adalah gulai ikan semah, sajian tradisional yang menonjolkan cita rasa asli daerah.
Ikan Langka dari Sungai dan Danau Kerinci
Perlu diketahui bahwa ikan semah hanya hidup di sungai dan danau Kerinci. Dagingnya lembut dan sisiknya gurih, sehingga gulai ini berbeda dari gulai ikan pada umumnya. Dahulu, masyarakat hanya menyajikan hidangan ini saat acara adat atau untuk tamu istimewa. Namun kini, rumah makan tradisional di Kerinci menyajikan gulai ini bagi siapa saja yang ingin mencicipi kuliner legendaris.
Rahasia Rasa dalam Setiap Suapan
Koki memasak gulai ikan semah dengan rempah khas Kerinci. Mereka menumis cabai rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, dan laos sebelum menambahkan santan kelapa kental. Koki memasak ikan perlahan agar bumbu meresap sempurna. Dengan demikian, kuah menjadi kental, aromatik, dan kaya rasa.
Biasanya, wisatawan menyantap gulai ini bersama nasi putih hangat. Aroma rempah yang kuat dan rasa gurih ikan semah menciptakan pengalaman berbeda dari gulai ikan biasa.
Mengapa Gulai Ikan Semah Wajib Dicoba?
Ikan Langka: Hanya hidup di sungai dan danau Kerinci.
Cita Rasa Khas: Perpaduan pedas, gurih, dan aroma rempah yang khas.
Warisan Budaya: Menunjukkan kekayaan tradisi kuliner Kerinci.
Singkatnya, gulai ikan semah bukan sekadar makanan. Hidangan ini mencerminkan budaya Kerinci dan menawarkan pengalaman kuliner autentik. Oleh karena itu, siapa pun yang berkunjung ke Jambi wajib mencicipinya.(Tim)
